Unsere Herbst- & Winterspezialitäten
Aperitifempfehlung
Birnensekt, WG Kirchmayr, Weistrach € 4.-
Prosecco mit Holunder € 4.-
Grüner Veltliner Graf, Mautern 15 € 3.90
Sauvignon blanc, Bayer Gruber, Röschitz 15 € 4.60
Malbec WG Norton Mendoza 12 € 4.60
Cuvee Carnuntum WG Netzl Göttelsbrunn 14 € 3.90
Sellerie- Walnusssalat, mit Frischkäse
und Honig € 12.-
Forelle geräuchert und mariniert,
Kren und Apfel € 12.-
Ganslleber in Quittengelee mit
Blaukrautsalat € 12.-
Ochsenbrust in der Senfkruste
mit Linsensalat € 12.-
Allerhand Fische auf Blattsalaten
mit Kräutern € 13.-
Carpaccio vom Grauviehochs mit
schwarzem Trüffel € 18.-
Wildkräutersalat, Melone, Ziegenfrischkäse € 12.-
Klares Supperl mit Grießnockerl € 5.-
Kürbissupperl mit an Schuß Kernöl € 7.-
Klares Fischsupperl mit Pernod € 7.-
Spinatknödel mit brauner Butter abgeschmolzen € 14.-
Erdäpfel- Topfenblattln mit Gerstl- Sauerkraut € 14.-
Rohnennockerln gebacken, Spinat, Apfelchutney € 14.-
Schlutzkrapfen mit Bergkäse und
Butter abgeschmolzen € 16.-
Erdäpfelpaunzen mit Mangoldgemüse und Zieger € 14.-
Saiblingsfilet Natur gebraten aus der Teufelsmühle
Petersilkartoffeln, Kapern und Sardellen € 24.-
Unsere klassische Forelle im ganzen gebraten
Petersilkartoffel und Salat € 24.-
Backhenderl mit Kartoffel- Gurken-Vogerlsalat € 17.-
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat € 19.-
Hirschkalbsragout Brezenknödel,
eingemachter Wirsing € 19.-
Lammbeuscherl mit Minze Gulaschsaft´l
und Semmelknödel € 17.-
Jahrlings- Tafelspitz mit den klassischen Beilagen
Apfel und Semmelkren, Rösti € 24.-
Ochsenrücken und Karbonaterl mit schwarzem Trüffel
Mangoldgemüse und Bergkäsepürree € 29.-
Rosa Gröstl vom Hirschkalb
Kranewittensoss, glacierter Apfel, Erdäpfelwirrler € 29.-
Schokoladekremnockerl
mit Hollermandl € 8.-
Hausgemachte Sorbets
mit Baumkuchen € 8.-
Joghurtkrapfen mit Zimtzucker,
Sauerrahmeis € 8.-
Topfenknödel mit
Stanzer Zwetschkenröster € 8.-
Ingsante Honignigelen mit
Mohn und Walnuseis € 8.-
Liwanzen mit Powidl, Vanilleeis € 8.-
Unser Käseteller mit Schölferler € 8.-
Winterliches Überraschungsmenü 4 gängig € 45.-
5 gängig € 55.-
Gedeck € 3.-
© Gasthof zum Schwan
