Unsere Herbst- & Winterspezialitäten 


Aperitifempfehlung
Birnensekt, WG Kirchmayr, Weistrach   € 4.-
Prosecco mit Holunder   € 4.-

Grüner Veltliner Graf, Mautern 15   € 3.90
Sauvignon blanc, Bayer Gruber, Röschitz 15   € 4.60
Malbec WG Norton Mendoza 12   € 4.60
Cuvee Carnuntum WG Netzl Göttelsbrunn 14   € 3.90

Sellerie- Walnusssalat, mit Frischkäse
und Honig   € 12.-

Forelle geräuchert und mariniert,
Kren und Apfel   € 12.-

Ganslleber in Quittengelee mit
Blaukrautsalat   € 12.-

Ochsenbrust in der Senfkruste
mit Linsensalat   € 12.-

Allerhand Fische auf Blattsalaten
mit Kräutern   € 13.-

Carpaccio vom Grauviehochs mit
schwarzem Trüffel   € 18.-

Wildkräutersalat, Melone, Ziegenfrischkäse   € 12.-

Klares Supperl mit Grießnockerl € 5.-
Kürbissupperl mit an Schuß Kernöl € 7.-
Klares Fischsupperl mit Pernod € 7.-

Spinatknödel mit brauner Butter abgeschmolzen € 14.-

Erdäpfel- Topfenblattln mit Gerstl- Sauerkraut € 14.-

Rohnennockerln gebacken, Spinat, Apfelchutney € 14.-

Schlutzkrapfen mit Bergkäse und
Butter abgeschmolzen € 16.-

Erdäpfelpaunzen mit Mangoldgemüse und Zieger € 14.-

Saiblingsfilet Natur gebraten aus der Teufelsmühle
Petersilkartoffeln, Kapern und Sardellen € 24.-

Unsere klassische Forelle im ganzen gebraten
Petersilkartoffel und Salat € 24.-

Backhenderl mit Kartoffel- Gurken-Vogerlsalat € 17.-

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat € 19.-

Hirschkalbsragout Brezenknödel,
eingemachter Wirsing € 19.-

Lammbeuscherl mit Minze Gulaschsaft´l
und Semmelknödel € 17.-

Jahrlings- Tafelspitz mit den klassischen Beilagen
Apfel und Semmelkren, Rösti € 24.-

Ochsenrücken und Karbonaterl mit schwarzem Trüffel
Mangoldgemüse und Bergkäsepürree € 29.-

Rosa Gröstl vom Hirschkalb
Kranewittensoss, glacierter Apfel, Erdäpfelwirrler € 29.-

Schokoladekremnockerl
mit Hollermandl € 8.-

Hausgemachte Sorbets
mit Baumkuchen € 8.-

Joghurtkrapfen mit Zimtzucker,
Sauerrahmeis € 8.-

Topfenknödel mit
Stanzer Zwetschkenröster € 8.-

Ingsante Honignigelen mit
Mohn und Walnuseis € 8.-

Liwanzen mit Powidl, Vanilleeis € 8.-

Unser Käseteller mit Schölferler € 8.-

Winterliches Überraschungsmenü 4 gängig € 45.-
5 gängig € 55.-
Gedeck € 3.-

 

© Gasthof zum Schwan